La gastronomía de Mijas - Tripkay

La gastronomía de Mijas

La gastronomía de Mijas, en Málaga, se caracteriza por ser variada con platos típicos de esta región. La cocina local se mezcla con la internacional gracias a los múltiples restaurantes que se concentran en las calles de Mijas.

Los turistas pueden probar tanto la comida española como la italiana, griega, turca, china, etc. Aunque el mayor atractivo es degustar los platos locales que se han convertido en la seña de identidad de Mijas, destacando las sopas y los caldos. 

Platos típicos de Mijas

  • Ajo blanco con uvas moscatel. Se trata de una sopa fría elaborada con almendras, pan y ajo que se sirve acompañada de las uvas típicas de Málaga.
  • Salmorejo. Es un plato andaluz por excelencia. Se trata de una variedad del gazpacho que se toma también en frío. Incluye tomates, dientes de ajo, pan duro, aceite de oliva, vinagre, huevo duro y sal.
  • Gazpachuelo. Es una sopa de agua, pan y clara de huevo a la que se le añade, previamente, mayonesa diluida en el mismo caldo de la sopa. Después se condimenta con hojas de hierbabuena.
  • Sopas de Maimones. Es una variedad del gazpacho pero en este caso se come en caliente. Está elaborado con ajo, aceitunas y trozos de pan desmenuzados.
  • Sopa de ajos. Sopa caliente similar a la anterior pero mucho menos espesa. En este caso, el pan está cortado en rebanadas pequeñas. Se incluye también huevo y aceitunas.
  • Sopas cachorreñas. Esta elaborado con migas de pan que se dejan a remojo para luego trocearlas junto a ajos, aceite y pimentón. Después, se añade agua hervida con boquerones y almejas para incluir posteriormente bacalao y sal.
  • Sopa de pescado. Es una sopa caliente hecha a base de pescados blancos: pescadilla, merluza, salmonete, lenguado. También incluye zanahorias, dientes de aojo, cebolla, perejil, sal y gua.
  • Sopa de tomates. Sopa caliente con tomates, cebolla, ajo, pimiento, aceite y agua.
  • Sopa de limón. Sopa caliente con agua, azafrán, ajo picado, pimientas, almejas, limón y sal que se sirve con rebanadas de pan.
  • Ensalada Mijeña. Es una ensalada de patatas, bacalao, naranjas, cebolletas y aceitunas.
  • Hornazos. Es una masa de pan con levadura y huevo. Es una comida típica en Semana Santa.
  • Buñuelos. Masa de harina que se enfríe con abundante aceite y se puedo mezclar con agua, leche, huevo o levadura. También se puede rellenar con elementos dulces o salados.

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